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霜花山药的做法步骤

更新于:2018-03-27
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霜花山药的简介及特色

洁白如霜,松脆甘甜。

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食材明细

霜花山药的做法详细步骤

1. 把山药洗净,削去皮,切成滚刀块;
2. 炒锅放火上,倒入猪油,油温达六成热;
3. 推入山药块,炸熟捞出;
4. 待油温至八成热,再将山药块重新倒入油中,炸呈金黄色捞出,控净油;
5. 另起锅放火上,倒入15克油,放入白糖,少许水熬浆;
6. 熬好浆倒入炸好的山药颠翻挂浆,挂满浆;
7. 边撒玉米粉边翻锅,使玉米粉蘸在糖浆上烫成玉米花(形似霜花故得此名)。

霜花山药的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

霜花山药的营养分析

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