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美式炭烤牛肉扒的做法详细介绍

更新于:2018-05-29
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美式炭烤牛肉扒的简介及特色

葱香浓郁,咸鲜味厚。

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食材明细

美式炭烤牛肉扒的做法详细步骤

1.将牛外脊肉剔去筋皮,切成1厘米厚的片,用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中,撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒,挤入柠檬汁,拌匀,淋入植物油100克捞匀,腌12小时。将洋葱去根皮洗净,用干净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶洗净,搌干垫入盘中。

2.锅炙好,下入植物油,将腌肉用的葱泥下入油中,以文火炒透出香,火靠至水分将尽,葱泥呈淡黄色,将葱末油过箩盛入容器。

3.将肉扒平放在细铁箅上,刷上葱油,架在炭火上,以明炭火烤至两面褐红色、刚熟,铲出排入盘中生菜叶上。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟,与肉扒一同上桌。

美式炭烤牛肉扒的做法小贴士

做法提示:如无炭火,可将腌好的牛肉扒直接煎制,称为"美式煎牛肉扒"。
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