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排骨炖酸菜的做法步骤

排骨炖酸菜的菜谱图片
更新于:2018-07-10
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菜系及功效:东北菜

排骨炖酸菜的制作食材:

猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗,酱油花椒粉料酒鸡精

排骨炖酸菜的做法详细步骤

1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
 
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。 

3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。

排骨炖酸菜的营养分析

上一道菜:菠菜蛋蓉的做法
下一道菜:三鲜蘑菇的做法

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