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甜面酱的做法详细介绍

更新于:2018-07-08
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甜面酱的简介及特色

色浓,味甜香,调味,酱菜佐料。

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食材明细

甜面酱的做法详细步骤

1.将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸,用5000克清水放盐600克化开,澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用。

 
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上一道菜:肉丸汤的做法[图文]
下一道菜:酱白萝卜的做法

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