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茄汁筋条的做法步骤

更新于:2018-04-07
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茄汁筋条的简介及特色

色泽金红,油润光滑,甜酸焦香,筋道适口。

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食材明细

茄汁筋条的做法详细步骤

1. 将熟面筋切成3厘米长、1厘米见方的条;
2. 把面筋放入湿淀粉100克(淀粉70克加水)内;
3. 勺中加油烧五成热,将挂匀淀粉的面筋条逐个下入油中炸透捞出;
4. 待油温升七成热,再下入油中冲炸一下;
5. 色泽金黄时倒入漏勺;
6. 原勺内留油25克,放入番茄酱、白糖、汤、醋、盐炒开;
7. 倒入面筋条颠翻至匀,淋明油出勺。

茄汁筋条的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
2. 知当地有售否?
3. 到就没办法了,不过此菜颇有特色,值得介绍。

茄汁筋条的营养分析

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