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家庭版黄馍馍的做法步骤

家庭版黄馍馍的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

家庭版黄馍馍的做法详细步骤

第1步
秤重赤豆250克
加水浸泡过夜
步骤图:秤重赤豆250克步骤图:加水浸泡过夜
第2步
第二天控净水份
红枣秤量50克,洗干净沥干
步骤图:第二天控净水份步骤图:红枣秤量50克,洗干净沥干
第3步
放入蒸锅蒸熟,去核
浸泡过的赤豆加水煮开,煮十五分钟后加入去核的红枣一起煮
步骤图:放入蒸锅蒸熟,去核步骤图:浸泡过的赤豆加水煮开,煮十五分钟后加入去核的红枣一
第4步
大约三十五分钟,加入少许白砂糖(可以不加,但我为了给文文吃,孩子喜欢甜的,所以加了一些),再煮五分钟关火,尽可能去除水份,用勺子按压拌匀冷却备用,这是热的状态看起来有些湿
冷了以后就粘在一起了
步骤图:大约三十五分钟,加入少许白砂糖(可以不加,但我为了步骤图:冷了以后就粘在一起了
第5步
秤量50克温水中加入5克干酵母
拌匀,静置十分钟
步骤图:秤量50克温水中加入5克干酵母步骤图:拌匀,静置十分钟
第6步
秤量250克糜子面和50克黍子面
加入酵母水和余下的110克温水
步骤图:秤量250克糜子面和50克黍子面步骤图:加入酵母水和余下的110克温水
第7步
用刮刀拌匀
先拌成大片
步骤图:用刮刀拌匀步骤图:先拌成大片
第8步
用手揉成光滑状的面团
烤箱下面放一盘温热水,把面团放在上面使得温度适合发酵,发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。(水要记得经常换哦)
步骤图:用手揉成光滑状的面团步骤图:烤箱下面放一盘温热水,把面团放在上面使得温度适合发
第9步
发酵好的面团先搓成条状
取60克面团,先把它揉圆,再压扁,再用两只手拍来拍去,拍成这个样子大小
步骤图:发酵好的面团先搓成条状步骤图:取60克面团,先把它揉圆,再压扁,再用两只手拍来拍
第10步
取40克豆沙红枣馅
把馅放在外皮上
步骤图:取40克豆沙红枣馅步骤图:把馅放在外皮上
第11步
把它捏起来
倒过来放在桌子上,用两只手略有点象滚圆的方式把它弄得光滑漂亮些
步骤图:把它捏起来步骤图:倒过来放在桌子上,用两只手略有点象滚圆的方式把它弄
第12步
做好后一个一个放入蒸格,隔水蒸三十分钟即成
步骤图:做好后一个一个放入蒸格,隔水蒸三十分钟即成

家庭版黄馍馍的营养分析

上一道菜:豆腐花的做法[图文]
下一道菜:鲜奶高钙吐司的做法[图文]

家庭版黄馍馍评论内容

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