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肉丝拉皮的做法步骤

肉丝拉皮的菜谱图片
更新于:2018-07-09
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菜系及功效:清爽凉菜

肉丝拉皮的制作食材:

瘦肉150克,头150克,水发木耳30克,熟皮30克,黄瓜30克,水发海米30克,麻汁,各l汤匙,香油,生粉,酱油香油各适量。

肉丝拉皮的做法详细步骤

①将猪肉先片成片,再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。

②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状,用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。

③烧热油锅,先放入肉丝、葱头翻炒,再加入酱油、盐、香菜梗炒熟,淋上香油,盛入碟内,即为摮慈馑繑。

④锅内放清水煮滚,生粉糊倒入粉扇内,拉成粉皮。

⑤将粉皮切成5厘米长的条,放入另一碟中,周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮,淋上麻汁水即可。

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