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葱爆牛肉丝的做法步骤

葱爆牛肉丝的菜谱图片
更新于:2018-05-15
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葱爆牛肉丝的简介及特色

牛肉丝细嫩可口,葱香扑鼻。

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食材明细

葱爆牛肉丝的做法详细步骤

1. 牛肉切成长4 厘米,火柴梗大小的丝;
2. 葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;
3. 姜洗净,切丝;
4. 蛋清、干淀粉调浆;
5. 将牛肉丝上浆;
6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;
7. 锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;
8. 锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。

葱爆牛肉丝的做法小贴士

制作要诀:
因有过牛肉丝滑油过程,需准备花生油500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

葱爆牛肉丝的营养分析

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