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软炸豆角的做法详细介绍

更新于:2017-10-27
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软炸豆角的简介及特色

色泽金黄,味道鲜美。

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食材明细

软炸豆角的做法详细步骤


1.竹笋去硬壳、松蘑去蒂、葱白、大葱去根、姜分别洗净,竹笋、松蘑、葱白均切成丁,大葱、姜均成丝,备用。
2.豆角洗净烫熟,捞出沥干,放入盆中,放少许盐、味精、料酒、葱丝、姜丝搅拌均匀,腌渍入味。
3.鸡蛋打散放入碗内,加入面粉和适量清水,调匀成面糊。
4.炸锅烧热,放入色拉油烧热,把豆角择去葱、姜丝,在鸡蛋糊中拖匀面糊,放入油锅中,炸成黄色,捞出,待油热时,放入豆角复炸一次,捞出沥油,放入盘中。
5.炒锅烧热,放入芝麻油烧热,放入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒,再加入料酒、酱油、白糖、味精、清汤10毫升,烧开后,倒入醋、水淀粉烧熟,浇在炸土豆角上即可。

软炸豆角的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:豆汁的做法[图文]
下一道菜:辣蒸武昌鱼的做法

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