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炸烹海带的做法详细介绍

更新于:2018-04-10
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炸烹海带的简介及特色

色泽金黄,口味甜酸微咸,鲜香脆嫩。

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食材明细

炸烹海带的做法详细步骤

1. 选海带根部肥厚部分洗净,切成排骨形条;
2. 面粉、淀粉,加适量水抓糊待用;
3. 用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用;
4. 炒锅倒入油,加热至六成热;
5. 把挂糊的海带条下油中炸呈金黄色,外脆里嫩时捞出,控净油;
6. 锅内留少许油,放入葱姜蒜丝和香菜梗段稍;
7. 随即倒入炸好的海带,颠翻;
8. 烹入料酒,倒入对好的清汁,淋麻油即可装盘食用。 

炸烹海带的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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