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黄金鸡肉卷的做法步骤

黄金鸡肉卷的菜谱图片
更新于:2018-01-21
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食材明细

黄金鸡肉卷的做法详细步骤

第1步
糯米洗净加水蒸成糯米饭。
榨菜,胡萝卜,和泡好的香菇分别切碎备用。
步骤图:糯米洗净加水蒸成糯米饭。步骤图:榨菜,胡萝卜,和泡好的香菇分别切碎备用。
第2步
把鸡琵琶腿去骨去筋,用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大。
抹上料酒,撒少许盐,胡椒粉稍腌。
步骤图:把鸡琵琶腿去骨去筋,用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍步骤图:抹上料酒,撒少许盐,胡椒粉稍腌。
第3步
热锅上油,下香菇煸香。
倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒。
步骤图:热锅上油,下香菇煸香。步骤图:倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒。
第4步
加入糯米饭,调入蚝油,酱油,和胡椒粉,翻匀。
把腌好的鸡腿理顺,平铺在大块锡纸上。
步骤图:加入糯米饭,调入蚝油,酱油,和胡椒粉,翻匀。步骤图:把腌好的鸡腿理顺,平铺在大块锡纸上。
第5步
在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭。
连锡纸一起卷起,捏紧,上锅蒸20分钟左右至熟。
步骤图:在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭。步骤图:连锡纸一起卷起,捏紧,上锅蒸20分钟左右至熟。
第6步
取出剥去锡纸,把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉,蛋液和面包糠。
入油锅炸至表面金黄,起锅沥油,切片即可。
步骤图:取出剥去锡纸,把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉,蛋液和面步骤图:入油锅炸至表面金黄,起锅沥油,切片即可。

黄金鸡肉卷的做法小贴士

1.鸡腿去骨时尽量把筋也去掉,以免蒸的过程中收缩影响卖相。
2.糯米饭粘性很大,步骤7的时侯,如果拌不均匀,可以试着加少许泡香菇的水进去,但是用水量要尽可能的小。
3.炸鸡肉卷的时侯注意火侯,炸好的东西出锅后颜色会加深。所以,当鸡肉卷的颜色比你想要的浅一度时出锅最好。

黄金鸡肉卷的营养分析

上一道菜:西蓝鱿鱼花的做法[图文]
下一道菜:红烧鸡杂的做法[图文]

黄金鸡肉卷评论内容

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