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全麦榛子土司的做法详细介绍

全麦榛子土司的菜谱图片
更新于:2018-04-08
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食材明细

全麦榛子土司的做法详细步骤

第1步
把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;
面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;
第2步
将面团取出排气, 分割成三个等份的面团,滚圆松驰15分钟;
将松驰完成后的面团分别拍扁排气,擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟;
第3步
松驰完成后再擀开成长方形,翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;
发酵至9分满时盖上盒盖, 继续发酵10分钟;
第4步
烤箱预热至180度,下层上下火45分钟即可。
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