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涮羊肉的做法步骤

涮羊肉的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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涮羊肉的简介及特色

著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具,吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美独特。

成吉思汗与涮羊肉

  传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭,最后饥饿难忍,命厨师赶紧做饭,厨师在混乱的战场上只找到一只羊,正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜,成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片,放到沸水中煮一下,捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美,饱餐一顿后顿时精神焕发,迅速击溃了敌人,从此也就有了“涮羊肉”这道美味佳肴。
菜系及功效:京菜

涮羊肉的制作食材:

羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,芝麻酱腌韭菜花,酱豆腐香菇糖蒜各50克,料酒35克,酱油20克,辣椒油,卤虾油各10克,精5克,各15克。

涮羊肉的做法详细步骤

1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间;

2.在火锅中加水烧沸,放入香菇、料酒、精盐、葱、姜,再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料,料丝浸泡好,白菜洗净;

3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中,边涮边吃,佐以芝麻烧饼,并还能分享火锅中鲜美的肉汤。

涮羊肉的营养分析

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涮羊肉视频在线观看:

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