山西小吃甩饼的做法详细介绍

所属地区:山西小吃
工艺:烙焙法

甩饼的制作材料:

精面粉、驴油(芝麻油也可)、花椒盐、葱花、熟腊肉片等各适量。

甩饼的特色:

浓香可口,色、香、味俱全。

教您甩饼怎么做,如何做甩饼

1.盆内加精面粉及清水(热天冷水,冷天温水)和成面团,沾水将面扎匀,盖湿布饧发,饧好后搓成长条,摘成剂子(约100克)擀开,撒上葱花、花椒盐卷起,盘成圆形,再边擀边甩成圆形薄饼。

2.在饼面上抹驴油,放到鏊子上烙约1分钟,把饼翻过来也抹上驴油,约1分钟后即熟。食时卷上熟腊肉片,蘸蒜泥,别有风味。

甩饼的制作要领:

烙制时要掌握好火候,以中火为宜,不宜用旺火。

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